作者：徐海涛智纲智库广州战略中心
编者按：前段时间，智纲智库王志纲老师一篇《成都，一座“吃饱了撑的”城市》以及成都战略中心《成都，向何处去？》引起网络热议，引起了我对成都的无限憧憬。
上月有幸参加智纲智库在望蜀书院的培训，紧张充实收获满满的培训学习之余，领导给予一天时间成都“放羊”，竟发现了成都有趣的另一面。
智纲智库望蜀书院专题培训班合影第一次体味成都是在广州。那一次和同事去广州最有名的珠江道酒吧街，在美食之都、时尚之都的广州网红酒吧街，最火的竟然是一家来自成都的“贰麻酒馆”（“二麻二麻”四川话意思是喝的有点上头了，刚刚好）,成了广州网红小哥哥小姐姐的打卡之地。
珠江道星空斗酒场----和琶醍、珠江道很多酒吧不同，贰麻的酒很有特色，这里没有酒吧标配的威士忌酸、莫吉多，而是用五花八门的容器，装着一个个“非标”产品，比如试管、西瓜、熊猫奶盖,极尽创意，款款诱人，又充满了四川特色，除了酒，这里的小吃也别具风格，卤牛肉、毛豆、钵钵鸡、烤串，甚至可以在这里吃烤生蚝！
熊猫酒仙、瓜兮兮和我们点了几种，齐刷刷端上来，记忆犹新的是一款名曰“晕茶”的酒，长着成都盖碗茶的模样，甚是好看，不仅颜色和茶汤接近，入口清香甘甜，味薄解腻，还有茶的清香，新老结合的如此巧妙，心旷神怡，让人有种“吸毒式养生”的神仙感。
晕茶在广州的众多酒吧，比如琶醍或W酒店都在走“洋”路线的时候，来自成都的贰麻却走出了一条中国式的酒吧创新之路，不论是小吃还是酒都富有本土特色，充满创意，让人印象深刻。
这次成都“放羊”，深切以为这座城就像贰麻酒馆这杯晕茶，她既融合了传统的老成都盖碗茶，又赋予了新的内容，旧瓶装新酒让人回味无穷。
一、盖碗茶里的成都
老成都给人的初印象是朴雅的。历史上到过成都的名人实在太多，又留下了太多的歌颂成都的诗句。“蚕丛及鱼凫，开国何茫然！”的古蜀文明；“都江堰水沃西川,人到开时涌岸边。”的都江堰；“九天开出一成都，万户千门入画图”的成都府；“丞相祠堂何处寻，锦官城外柏森森”的武侯祠等等。遍布在成都大街小巷的文殊院、青羊宫、杜甫草堂，成都的故事是说不完的，但茶馆是看成都的重要窗户。
爱喝茶的成都。有句老话说：“北京衙门多，上海洋行多，广州店铺多，成都茶馆多。”成都人爱喝茶在中国可谓是无出其右，成都人是闲则饮，饮则茶。年，成都就有茶馆家，每天茶客达12万人之多，占全市人口的1/5。即便在今天，成都的茶馆也仍是四川之最、中国之最、世界之最。
今天的中国，城市化冲击下，传统文化衰退已经司空见惯，比如老舍笔下的北京茶馆文化几近丢失，在帝都街头已经看不到原来茶馆的模样，唯一幸存的大城市里只有广州和成都。
笔者生活在广州发现，广式早茶讲究“一盅两件”，两样美食是必不可少的，而且无论是在饮食环境还是菜式创新上，已经和传统早茶有所区别，比如广州茶楼你肯定能吃到西式茶点。但成都喝茶却似乎有种坚守的“固执”，一碗茶几个壶足矣，以至于对环境都不在乎，最引人注目的往往是那些简陋的茶室。
简陋的茶室“一碗清茶配阳光，两三闲话旧时光”，成都喝茶不讲究环境，但对茶本身特别讲究，茶具得是茶碗、茶盖、茶船三件头，称之“盖碗茶”，壶是长嘴大壶，茶是花茶，形成了成都喝茶三件套。
泡茶馆、摆龙门阵的生活方式已经成为一种潮流，是独属于这个城市的时尚标签，是成都人最惬意的时光。
成都大街有着近1万家茶馆，数量居全国第一，遍布成都的大小茶馆就像成都的一个个休闲细胞，休闲氛围就是这样传递到每一个成都人的身体，让每个人都慢了下来。
典雅的成都。无论是宽窄巷子、武侯祠还是锦里，都给我们这样一种感觉。比如笔者去的武侯祠，固然感叹武侯“鞠躬尽瘁，死而后已”的精气神，但是当我们走进武侯祠后院的时候，发现竟然还隐藏着另外一副天地。
武侯祠的后院藏着一片十分典雅的园林，清澈的溪水潺潺、绿荫青瓦、红墙竹林，有种江南园林的雅致。和笔者在广州见过的园林大相径庭，可能也是因为如此，武侯祠的红墙竹林也成为了成都年轻人的网红打卡地。
武侯祠网红红墙及雅致园林宽窄巷子街边的绿化树也好，建筑风格也罢，还是成都的城市规划，很容易让人联想到历史文献里描绘的成都，这种城市形象迥异于很多大中城市。曾经有个香港朋友在宽窄巷子附近逛完后，问身边的成都朋友：“成都的房子怎么这么矮，你们没有高楼大厦吗？”这一差别，也就正好凸显了成都的城市风格。
热爱生活的成都人民。笔者读研期间的舍友，曾教了我一句四川方言：“老子明天不上班，爽翻，巴适的板。”不信你用川话读一遍，真的很爽！这句话勾起了我对成都的好奇，当很多城市都在为明天不上班而愁时，成都人却为不上班鼓而歌，换作其他城市也许连玩的地方都没有，更何谈“爽翻”。
走到成都一看，这种精神融入到了市民生活的点滴，无论是茶馆里一杯清茶，还是遍布成都城市生活的各种美食店、弥漫在空气中火辣的味道，不仅让我感叹，这真是人间天堂啊！
二、时尚第一的成都
潮”——一种新型的年轻人的生活方式。
传统的成都之外，成都还有另外一面。同事Maggie曾在成都度过六年时光，我们一起打卡了需要排队的龙livehouse酒吧、肖家河烧烤、谭鸭血吃火锅er、体验宽窄巷子、太古里、IFS后，她也感叹：“成都真是越来越潮了。”
去年《中国城市时尚指数报告》发布，来自西南的成都成功超越北京广州等城市，和上海并列时尚指数第一名！成都的潮是体现在多方面的：
1、风靡全国的餐饮
成都人竟然可以享受如此丰富的吃食！成都大街小巷随处可见排队吃饭盛景，不论是小到一份宽窄巷子蛋烘糕、肖家河烧烤、二孃家的兔lao壳、九眼桥小酒馆还是谭鸭血火锅。哪怕一家不知名的小酒馆，他家的卤牛肉、卤翅尖也可能吸引年轻人前去排队。
打卡蛋烘糕、冰粉川菜重料，最经典的数成都火锅，网红火锅海底捞就出自成都简阳。这次我们太古里店吃到的谭鸭血，锅底浓郁、食材新鲜，鸭血弹牙入味、秘制豆花清凉解腻，连加的清汤也是一款名为“老鹰”的养生茶。配上一碗花茶喝，既地道也美味，远胜我此前吃到的海底捞。
谭鸭血火锅最厉害的是成都的美食不仅在四川牛，还能在全国开枝散叶，得到全国人民的喜爱，比如海底捞、贰麻酒馆、谭鸭血以及各路串串香等（回到广州，一个月内我们小伙伴又吃了两次谭鸭血。）试问哪个城市没有几家网红川菜？
2、休闲娱乐的天堂
成都有家酒吧，全国第三：在成都打卡，美食和酒馆怎么能不去？！成都的酒馆之多，样式之多，在全国遥遥领先，笔者亲身体会，成都的九眼桥酒吧街在酒吧数量，以及酒吧的多样性上（尤其是酒吧的美食）甚至超过广州的琶醍、珠江道。
我们第一站选择九眼桥的龙livehouse酒吧，一进入现场，几百平的空间竟然都坐满了，最值得称道的是现场音乐，给人一种演唱会的感觉。
好像全球多流行的酒吧样式，在成都都能找到，听同行的朋友说，成都已经成为中国独立音乐和中国摇滚音乐的天堂。
城市书店全国排名第二：《年全国城市书店数量排行榜》中成都以家书店的数量仅次于北京，值得注意的是，国内顶级的几大书店如言几又、方所、钟书阁等已经齐聚成都。打卡书店，已经成为年轻人群体的潮流。
成都文创指数全国前五：《中国城市新文创活力指数报告》中文创活力排名前五，以“休闲”“轻松”著称的成都在职场氛围、创作环境上颇具优势。
就像我们在宽窄巷子随意进的一个艺术馆，外表是古朴传统的建筑，内里却是前卫的艺术，彰显着成都这座城青春活力的气质。
3、潮流打卡地
国际一线品牌入驻数量全国第三：太古里已经成为了成都潮牌的圣地。Chanel、Dior、Fendi、Prada、无印良品等品牌在成都开设跨层旗舰店。成都商圈众多，最知名的就是春熙路。
“你好，请问我想去IFS看熊猫怎么走？”
“你是想看熊猫屁股还是看熊猫的头？”
我仿佛看到了成都人发自内心的自豪。太古里，IFS已经成为成都的时尚地标，不去看下“大熊猫”，和熊猫屁股合个影，都不算到成都；不去太古里逛三圈，发个朋友圈，都显得不够bigger。
连静谧的武侯祠也能成为网红热点，“红墙竹影”已经成为抖音的网红；
要说过去几年曾独占鳌头的杭州是“以电商为时尚”，深圳“以创新为时尚”，成都则是“以生活为时尚”。
三、成都是一碗晕茶
今天的成都在人才的接纳度上，已经上榜最吸引毕业生就业的城市前五，在全国人才净流入率排名第三。
哈佛大学教授爱德华·格莱泽曾在《城市的胜利》书中说：“当人们变得比较富裕之后，他们越来越多地根据生活方式来选择城市。于是，消费城市应运而生。”我相信，年轻人喜欢的不是单单的传统成都，也不是纯时尚的成都，而是热爱二者完美融合的成都。
喝茶的慢文化与城市文化交融一体宽窄巷子、锦里、春熙路、太古里、九眼桥，到处呈现出一股热腾腾的气息，实际上已经成了美好生活时代的交响曲。传统和现代生活方式的融合地如此流畅，融合之后的味道更像一碗“晕茶”了，这背后实际上是成都人生活方式的积淀，是蜀地人民骨子里对生活之美的追求。
酒馆是年轻人的茶馆：遍布城市街头的酒吧街已经成为成都年轻群体的天堂，茶馆和酒馆表面看是两个时代的产物，但实际上都是成都人民“安逸巴适”生活的衍生产品。尤其是当我们从茶馆走进成都酒馆时赫然发现，这不就是老成都茶馆文化的延续吗？
走在九眼桥你会发现，酒馆里占主流的是清吧，就像我舍友，和大多数成都人一样，也宁愿选择清吧，这样更适合摆龙门阵，龙livehouse、贰麻分明就是茶馆的升级版！最独特的是成都各种酒馆总会有自己的拿手小吃。我舍友带我去的小酒馆，我甚至连名字都不记得，但是他家的烧烤、麻辣牛肉、卤翅尖等，印象让人深刻，回味无穷。
太古里的味道：成都的味道不仅仅是体现在饮食上、市民的生活方式上，也体现在建筑上。当我们带着朝拜的心情，走到春熙路商圈，感受到太古里和IFS的时尚，才会发现成都的这碗“晕茶”，已经延伸到了方方面面，而且都做到了极致。
太古里让人感觉到了两种极致：传统建筑风格怎么如此贴合成都的气质？但时尚的气息依然如此吸引人？当你踱步期间，什么，竟然还有一座古寺？！徜徉于慢里和快里，在时尚大街，你依然能感受到成都的朴雅味道。
也许只有在成都，传统元素与现代时尚元素的融合才这么自然流淌，今天太古里已经成为中国最成功的的开放式商业街区，吸引无数国际品牌入驻，我认为它最能代表今天成都的气质。
遍布全城的茶馆、人流熙熙的宽窄巷子、九眼桥的酒馆，肖家河的烧烤、时尚天堂太古里，实际上是不同时代成都人生活的剪影，本质是成都人骨子里对生活之美的追求，共同汇成了今天的成都。
结语
人间天府三千年，有滋有味是成都。
体会过才发现，成都的滋味是一碗晕茶，传统与现代结合，朴雅与潮流交织：太古里在这锅茶汤里泡成了中国最牛的开放式商业街；宽窄巷子在这里泡成了中国最有味道的城市改造项目；老茶馆在里头泡成了九眼桥的一个个小酒馆；贰麻在这汤里泡一泡，成为了风靡广州的网红......
在美好生活时代，成都的生活方式成为了无形资产，形成了成都的核心竞争力。早在年，智纲智库深度参与大成都以及宽窄巷子等策划的时候，已经发现了成都生活方式的价值，并为之定位为“西部之心，休闲之都”。
成都依然还有太多潜力可挖，背靠神秘、壮观、多彩的中国西部，成都又是川藏线、茶马古道起点、神秘的藏羌彝走廊、广袤的横断山区、青藏高原，成都有太多文章可做。
能否在美好生活时代，把自己打造成通往中国西部的出发台和回归台，将外在多彩的民族文化、神秘的中国西部变成自身的资源，依托田园都市的魅力、生活方式的吸引力，搭建一个全世界都为之向往的天府之国，成就中国西部真正意义上的“西部之心”，我们拭目以待。
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