导语：西班牙当地时间6月20日晚，世界50佳餐厅榜单在毕尔巴鄂古根汉姆博物馆隆重揭晓！（
R）此榜单由英国《Restaurant》杂志主办，圣培露和普娜赞助，这份每年影响着无数旅行者、美食爱好者的全球性餐厅榜单可以说是话题性十足。
今年榜单仍旧是欧洲餐厅数量居多，光是前10里就有3家西班牙餐厅，2家法国餐厅，值得注意的是前，10名中还有2家秘鲁餐厅。而亚洲一共入围8家，其中中国上海1家、新加坡1家、泰国2家、日本3家、土耳其1家。
一、“世界50最佳餐厅”榜单TOP3
大致上来看，前年的世界第一餐厅，意大利的OsteriaFrancescana今年重夺第一，而去年的第一的美国ElevenMadisonPark跌到第四，去年的第三第四各上升一位。风水轮流转全球最好的餐厅基本上就是轮流坐庄。
1、OsteriaFrancescana–意大利摩德纳
OsteriaFrancescana今年重新登上了冠军宝座。
餐厅主厨MassimoBottura有“意大利厨神”之称，他的美食创作深受艺术和音乐影响。其实在OsteriaFrancescana餐厅创立初期期，当地人对主厨还有些保守看法和抵触情绪，特别是他对意大利菜肴的传统革新，颇为大胆。
OsteriaFrancescana餐厅主厨MassimoBottura
Bottura风格主张把传统意大利菜与现代元素结合，喜欢通过食物来表达自己的思想，擅长将食材的不同形状、色泽与质感进行装饰。盘子就像是一张画布，他的料理经常在向伟大的艺术家致敬。
现在的主厨Bottura被称为美食界的艺术家，受到了全球各地的厨师、评论家和食客的欢迎。
2、ElCellerdeCanRoca–西班牙赫罗纳
西班牙赫罗纳的ElCellerdeCanRoca餐厅成为今年榜单的第二名，它是前三名的常客，去年排名第三，最近一次荣获冠军是年。
ElCellerdeCanRoca常年霸占全球最佳餐厅的名号，这里主营加泰罗尼传统菜肴。餐厅由罗卡三兄弟共同经营，一位主厨，一位侍酒师，另一位负责甜品。他们的美食创造灵感大多来源于童年回忆，擅长运用先进的料理手段，积极打造创意先锋的菜式。
餐厅中有三块岩石，每块都代表执掌餐厅的三兄弟中的一位。餐厅的招牌菜常常具有突破性口感，因此罗卡兄弟也一直站在全球美食舞台的最前沿。
3、Mirazur–法国芒通
法国芒通的Mirazur餐厅位列今年榜单的第三名。餐厅坐落在芒通一片临海的悬崖边上，可以鸟瞰整个海港和地中海海岸的迷人景色。
餐厅主厨MauroColagreco原本是学习经济学的，但意外发现了自己对烹饪的热爱，21岁开始学习厨艺，曾与被称为“蔬菜之神”的AlainPassard一同工作，他坚信有机食材是非常重要的品质保证。
Mauro在餐厅附近种有菜园，专门为餐厅提供各种新鲜的蔬果食材，菜单的设计季节性特征明显，菜品丰富，选用了很多当地海鲜。
二、今年榜单中其他餐厅排名变动
去年冠军是美国纽约的ElevenMadisonPark餐厅，今年位居第4名。年名单中没有非洲、中东和印度的餐厅，年则增加了非洲和中东。
另外一个值得注意的是新加坡最佳餐厅。去年江振诚关闭RestaurantAndre离开新加坡之后，今年新加坡的最佳餐厅头衔终于有了新的归属，评审新宠是新加坡的Odette。此次新入榜就取得第28名的好成绩，成为新加坡最具代表性的高级餐厅之首。
而在亚洲50名单上连续几年获得评审青睐的曼谷Gaggan，这次得到第5名，较去年进步2名，仍然是亚洲餐厅当中最好的名次。
新入榜餐厅今年共有6家，其中排名最高的是西班牙巴塞罗那的Disfrutar，第一次入榜就冲上18名。
三、“世界50最佳餐厅”完整榜单（★为新入榜餐厅）
No.1OsteriaFrancescana意大利
No.2ElCellerdeCanRoca西班牙
No.3Mirazur法国
No.4ElevenMadisonPark美国
No.5Gaggan泰国
No.6Central秘鲁
No.7Maido秘鲁
No.8Arpège法国
No.9Mugaritz西班牙
No.10AsadorEtxebarri西班牙
No.11Quintonil墨西哥
No.12BlueHillatStoneBarns美国
No.13Pujol墨西哥
No.14Steirereck维也纳
No.15WhiteRabbit俄罗斯
No.16PiazzaDuomo意大利
No.17Den日本
No.18★Disfrutar西班牙
No.19Geranium丹麦
No.20Attica澳大利亚
No.21AlainDucasseauPlazaAthénée法国
No.22Narisawa日本
No.23LeCalandre意大利
No.24UltravioletbyPaulPairet中国
No.25Cosme美国
No.26LeBernardin美国
No.27Boragó智利
No.28★Odette新加坡
No.29AllénoParisauPavillonLedoyen法国
No.30D.O.M。巴西
No.31Arzak西班牙
No.32Tickets西班牙
No.33TheCloveClub英国
No.34Alinea美国
No.35Maaemo挪威
No.36Reale意大利
No.37RestaurantbyTimRaue德国
No.38★Lyle’s英国
No.39AstridyGastón秘鲁
No.40Septime法国
No.41（重新入榜）NihonryoriRyuGin日本
No.42TheLedbury英国
No.43Azurmendi西班牙
No.44★Mikla土耳其
No.45DinnerbyHestonBlumenthal英国
No.46Saison美国
No.47（重新入榜）SchlossSchauenstein瑞士
No.48★HiaFranko斯洛文尼亚
No.49Nahm泰国
No.50（重新入榜）TheTestKitchen南非
四、年度其他奖项设置
全球50最佳餐厅终身成就奖：GastónAcurio
秘鲁大厨GastónAcurio是今年全球50最佳餐厅DinersClub终身成就奖的获得者。他与妻子一起经营AstridGastón餐厅，广受赞誉的是他们在全球推广秘鲁美食，在很大程度上影响着秘鲁美食在全球的推广，帮助秘鲁成为顶级美食之都。
全球最佳女厨师：ClareSmyth
ClareSmyth是英国第一位经营三米其林星级餐厅的女厨师。被评为elit伏特加全球最佳女厨师，她和团队非常注重运用天然的、可持续的食物，其创作灵感常常来自在北爱尔兰农场的童年记忆。
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