不得不说，即便已经来到了年，起酥类面包依旧凭借着层次分明，油香酥润获得了面包喜爱值排行榜中名列前茅的位置。
有的软、有的韧、有的酥、有的脆、有的泡了个碱水浴……今天我们探店小分队实地走访收集了魔都的一些扛把子可颂或是新店出炉的可颂，共计6家。
希望能帮助大家更了解当下的可颂风向~
1
6家可颂店是谁？
名气店铺：
LaBoulangerie
目前在大众点评·上海，可颂榜单中，位列第一
PAINCHAUD百丘
目前在大众点评·上海，可颂榜单中，位列第三
B+bakery
目前在大众点评·上海，可颂榜单中，位列第26
STAYTIONCOFFEEBAKE
目前在大众点评·上海，可颂榜单中，位列第40
新晋店铺：
LEPAINdePALMIER
卢布松姐妹品牌，于去年11月开业，目前在大众点评·上海，可颂榜单中，位列第28
MeeBOKAFEE
同样于去年新开业的一家法式烘焙店，目前尚未上榜于大众点评·上海，可颂榜单中
以上是我们探店小分队考虑到实际的路程因素，并且结合了名气度，精心挑选的结果。我们将尽可能从多角度来进行测评。
不过测评前，我们肯定需要一个判断依据。
所以，一颗优秀的可颂需要些什么？
（图源：ins）
2
论可颂的自我修养
通常来说我们可以从外观、组织、口感、气味和风味5个维度来对号入座。
外观
金黄又带光泽的酥脆外皮，一般卷4-5圈，中间胖两端尖，整体呈现蓬松感与规整对称的造型。组织
面团与黄油折叠出清晰均匀的层次，截面带有美丽的蜂窝状组织。口感
通常是外酥内软，略带弹性，化口性好。气味
发酵黄油的香气。风味
散发着粉味、油脂的奶香味、发酵味。烤色更深时，还会散发焦香味。看完评选标准，下面就赶紧进入今天的正题吧。
3
你是什么“颂”？
NO.1
LaBoulangerie
全优“颂”
作为嘉佩乐酒店旗下的面包房，环境自然不言而喻。
独具风情的石库门元素里装载了海派的摩登调性，浓厚的法式浪漫里又夹杂着邻家质朴的食用场景，除了爷叔姆妈的捧场，也极易吸引年轻人前来打卡。
我们到达的时候刚好是下午时间段，就碰上了热闹的下午茶时间。
可颂作为店内的招牌产品，不负众望。拿到手的第一眼，就被漂亮的外观与优秀的内部组织所吸引。
色泽均匀（如果说后面有几款烤色上有些许焦感，这款是非常和谐的金黄色，很得我心），且层次分明，气孔满分，饱满立体，不得不说占据了大众点评·上海，可颂榜单中的第一，算是有点实力在的。
入口的风味也非常均衡，轻盈酥脆的外皮里是柔软甜润的内芯，黄油的存在感拿捏得刚刚好，吃起来不会觉得油腻。
价格在18元，是此次测评可颂中最高的一款，不过个人觉得算是物有所值，可以试试哦~
另外，我们还点单了一款杏仁羊角。一款铺满杏仁片的圆形起酥面包。价格为30元。
表面酥脆，香气诱人，内馅则较为湿润，不过比较吸引我的是内里加入了一层树莓夹心，增加了酸甜的口感，可以很有效提升了整体口味的丰富性，还可以吃到树莓籽。
有一说一，尽管第一口让我很是心动，但是吃多了还是逃不开会“腻”的感觉。
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